I migliori sostituti per i semi di fieno greco
A chi ama le ricette della cucina Etnica sarà sicuramente capitato di imbattersi in una ricetta dove l'ingrediente richiesto non è in dispensa.
Ancor di più può capitare quando non è un ingrediente che usiamo poco (se vogliamo essere gentili) o che non c'è mai venuto in mente di acquistare (per essere più realisti).
Il fieno greco, come spiegato nel post precedente, viene utilizzato principalmente in India, Armenia ,Iran e Yemen per aromatizzare piatti curry, pane, insalate e condimenti, così come per la preparazione di miscele di spezie.
LE SOSTITUZIONI
Vediamo pertanto, nel caso vi doveste trovare il fieno greco in elenco ingredienti, 6 modi per sostituirlo nella migliore maniera possibile.
1° Sostituzione
Senape Gialla e Sciroppo D'Acero.
I semi di senape replicano in qualche modo il gusto rustico del fieno greco, mentre lo sciroppo d'acero ribilancia la combinazione donando sapore dolce e profondità, con sentori di noci.
2° Sostituzione
Curry in polvere.
Poiché la maggior parte delle miscele curry (come ad esempio il curry Madras James 1599) contiene già fieno greco, questa è quasi probabilmente l'opzione migliore. Se non altro per il fatto che probabilmente il curry è nella vostra dispensa.
3° Sostituzione
Semi Di Finocchio.
I semi di finocchio possono essere macinati e usati per sostituire il fieno greco, ma attenzione alla quantià che andate ad utilizzare, Mantenete il rapporto di utilizzo 1:2 rispetto al fieno greco, ovvero usatene la metà. Hanno difatti delle noti decisamente più dolciastre e si portano dietro sentori di liquirizia, dovuti alla presenza di Anetolo.
4° Sostituzione
Sciroppo d'acero.
Un filo, ma davvero un filo di sciroppo d'acero può essere aggiunto al posto del fieno greco, aggiungendo un tocco dolce al tuo piatto.
5° Sostituzione
Zucchero Muscovado
Lo zucchero muscovado (o mascobado o campesino) ha quelle note molto intense di caramello, aggiungerne una piccola parte alla ricetta - senza eccedere - può essere tutto sommato una buona scelta.
6° Sostituzione
Semi di sedano
Se stai preparando una miscela di spezie, anche i semi di sedano sono un'ottima scelta per rimpiazzare i semi di fieno greco.
