Buongiorno a tutti! Non so come avete finito voi l'anno 2021, noi siamo stati dal nostro amico Albert Carollo presso il suo ristorante sul lago di Posina... che dire, una goduria totale! A parte la capacità di tutti i ragazzi di farci sentire davvero in famiglia (Special Mention per Valentina Trombetta ed Alberto Cervo ❤ ❤ ), è stato un'esperienza enogastronomica spettacolare!
@Albert è un grande professionista, capace di bilanciare gusto, profumi, cotture, e tutto il menù è stata di una goduria pazzesca. Naturalmente annaffiato da birra, vino, liquori 🤣🤣🤣🤣
Albert ha usato moltissimi prodotti James 1599 in tutto il menù!
Nella strepitosa tartare il sale da kosherizzazione di James, per il risotto hanno usato in maniera straordinaria il pepe di Timut, che conoscete molto bene (grande
Guido Bracesco ).
Nell'agnello ha utilizzato una combinazione straordinaria di pepe Voatsiperifery, pepe lungo, pepe rosa, timut e macis, cotto in CBT. Non ricordo a memoria di aver mai mangiato qualcosa di simile per gusto, profumo, Texture.. davvero qualcosa di sublime.
Poi ha anche usato il pepe rosa per la salsa del filetto di coniglio, e il pepe lungo del bengala e pepe di Timut per la sua aromatizzazione.
Nel dolce anice stellato, e la mia immancabile droga cannella regina.
Io vi consiglio non una ma mille volte di andare a trovarlo, perchè troverete persone straordinarie e un manico allucinante per la cucina ❤.
Grazie per averci regalato un ultimo dell'Anno F A V O L O S O ! L'unico grande dispiacere è stato non avere a tavola con noi @GioZa e Laura Ghiro, che per motivi logistici non hanno potuto far parte della ciurma, ma sono sicuro che ci rifaremo prestissimo! ❤
Andate a trovare Albert Carollo, vi regalerete una vera esperienza gastronomica da sogno!
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